2月のおすすめ「田舎しるこ・御膳しるこ」

一年で一番寒い季節がやってきました。お餅は寒くなるほど餅米の中に含まれているでん粉質が糖化しやすくなります。そうすると、餅米の甘みが増してよりいっそう美味しくなります。
毎朝作るつきたてのお餅は注文が入ってから焼いています。小豆は割れやすいのでこしあんに使い、つぶあんは食感をだすため小豆より大きめの大納言を使用して丁寧に作られています。銅釜でぐつぐつ煮ながら作られるあんは手作りの味。
あたたかくてやさしい甘さはおすすめです。